THERMOMIX ® RECIPE

1 Pain de mie - Soft bread

Recipe's preparation

1. Préparer la levure - preparing yeast

Mettre l'eau et la levure dans le bol, mettre le couvercle et le gobelet doseur, programmer 2 minutes 30 vitesse 1.5.
Put the water and yeast in the bowl, put the lid and the measuring cup, program 2 minutes 30 speed 1.5.
2 . Faire la pête à pain - Making the bread dough

Ajouter la farine, le sel, le sucre, l'huile et le lait en poudre. Mettre le couvercle et le gobelet doseur, programmer 8 minutes, Pétrin.
Add the flour, salt, sugar, oil and milk powder. Place the lid and the measuring cup, program 8 minutes, kneader.
Sortir le pâton, Take out the dough

Le mettre sur le plan de travail fariné, en faire une boule et le poser dans un saladier huilé, le couvrir avec un torchon propre et laisser monter dans un endroit tiède pendant 2 heures. Le pâton va doubler de volume.
Put it on the floured worktop, make a ball and place it in an oiled salad bowl, cover with a clean cloth and let rise in a warm place for 2 hours. The dough will double in volume.
Au bout de 2 heures, verser le contenu du saladier sur votre plan de travail fariné, aplatissez le délicatement avec les mains, en rabattant les deux grands côtés faites-en un boudin que vous mettrez dans un moule à pain rectangulaire, fermez le couvercle du moule en laissant un espace de 2cm ouvert. Couvrez d'un torchon et laisser monter encore 1 heure.
After 2 hours, pour the contents of the salad bowl onto your floured worktop, flatten it gently with your hands, folding the two long sides, make a pudding, put it in a rectangular bread pan, close the lid of the mold leaving a space of 2cm open. Cover with a cloth and let rise another hour.
Mettez votre four à préchauffer environ 15mn avant la fin du temps imparti à 210°C. Put your oven to preheat about 15 minutes before the end of the time set at 210 ° C.

Cuire à 210°C pendant 20mn en fermant le couvercle complétement pour la cuisson, ne pas ouvrir le four dans les 15 premières minutes, après vous pouvez regarder si le dessus est assez cuit, laissez le pain dans le four éteint et entrouvert environ 10 minutes à la fin de la cuisson, puis sortez-le et démoulez-le pour le laisser refroidir, ne le laissez pas dans le moule car l'humidité ramolli les côtés. Bonne dégustation. Je fais aussi parfois des scarifications sur le dessus du pain avant la seconde montée mais ça n'est pas obligatoire.
Bake at 210 ° C for 20 minutes by closing the lid completely for cooking, do not open the oven within the first 15 minutes, after you can watch if the top is cooked enough, leave the bread in the oven switched off for about 10 minutes at the end of cooking, then take it out and unmold it to let it cool, do not leave it in the mold as the moisture softened the sides. Good tasting. I also sometimes make scarifications on the top of the bread before the second climb but it is not mandatory. I hope you will forgive my bad english.